ケトジェニックダイエット第4弾「もずくとしらす入り卵焼き&手作りケチャップ」

ケトジェニックダイエットの基本は肉(たんぱく質)と野菜(食物繊維)ですが、毎日肉ばかりでは飽きるし、そもそも肉が苦手な人もいますよね。

そこで肉の代わりに活躍してくれるのが卵です。卵には必須アミノ酸がバランスよく含まれているので免疫力を高め、風邪をひきにくくしたり、体力を維持してくれます。食べる量は人それぞれですが、卵2個食べると1日に必要なたんぱく質を26パーセントも補えるそう!そこにミネラルやカルシウムをプラスすればとてもヘルシーな一品になります。

その他にも……

卵にはコラーゲンの主原料、アミノ酸もたっぷり!加齢とともにうるおいとハリがなくなりがちですが、卵を食べることで美肌を取り戻し、キープできるかも!? また、メチオニンという成分にデトックス効果があり、活性酸素を排出する役割もはたしてくれます。なんとも頼もしい食品ですね。

食べ方

生、茹でる、焼く、それぞれ味の変化があって楽しめます。

レシピ

もちろん卵だけでも栄養抜群ですが、そこに他の食材をプラスすれば、もっと栄養価の高い食品に早変わり。卵はさまざまな食材と合うので、調理がしやすいことも特徴です。

もずくとしらす入り卵焼き&手作りケチャップ

<材料2人分>

ケトジェニックダイエット第4弾「もずくとしらす入り卵焼き&手作りケチャップ」

  • 卵・・・4個
  • しらす・・・100g
  • もずく・・・100g
  • 小ネギ(みじん切り)・・・2本分
  • 白だし(薄口しょうゆでもOK)・・・大さじ1

<作り方>

ケトジェニックダイエット第4弾「もずくとしらす入り卵焼き&手作りケチャップ」もずくが塩漬けの場合は水にさらしてよく洗い、水気をきる。
ケトジェニックダイエット第4弾「もずくとしらす入り卵焼き&手作りケチャップ」ボウルに卵を割りほぐし、白だしを入れてよく混ぜ合わせる。
ケトジェニックダイエット第4弾「もずくとしらす入り卵焼き&手作りケチャップ」ケトジェニックダイエット第4弾「もずくとしらす入り卵焼き&手作りケチャップ」②にしらす、①、小ネギを入れてよく混ぜ合わせる。
ケトジェニックダイエット第4弾「もずくとしらす入り卵焼き&手作りケチャップ」フライパンに油を入れ、強火にかける。
ケトジェニックダイエット第4弾「もずくとしらす入り卵焼き&手作りケチャップ」④に③を1/3入れ、かき混ぜ、中火にする。
ケトジェニックダイエット第4弾「もずくとしらす入り卵焼き&手作りケチャップ」手前に折りたたんで寄せる。
ケトジェニックダイエット第4弾「もずくとしらす入り卵焼き&手作りケチャップ」奥に移動させる。
ケトジェニックダイエット第4弾「もずくとしらす入り卵焼き&手作りケチャップ」手前に③の1/3を入れ、かき混ぜる。
ケトジェニックダイエット第4弾「もずくとしらす入り卵焼き&手作りケチャップ」奥から手前に折りたたみ、寄せる。残りの1/3を入れ、同じ作業をもう一度繰り返す。
ケトジェニックダイエット第4弾「もずくとしらす入り卵焼き&手作りケチャップ」最後は弱火にしてじっくり両面焼いて、出来上がり。

手作りトマトケチャップ

市販のケチャップには砂糖がいっぱいだから、調味料にもこだわって手作りケチャップを作ってみましょう。

<材料2人分>

toma

  • トマト 2個
  • パイナップル 50〜60g

<作り方>

toma1トマトとパイナップルをミキサーにかけ、ペースト状にする。鍋に移し弱火で水気がなくなるまで煮込んで出来上がり。

この記事を書いたライター

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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