ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」

最近SNSなどで見かける、具材がたっぷり入ったビジュアル系サンドイッチ。実はコレ、見た目の華やかさだけではなく、栄養満点、美容にもいいサンドイッチなのです。一見、大きくてビックリしますが、中味はほぼ野菜。肉の代わりに大豆ミートを使用すれば、コレステロールやカロリーを気にする人にも、もってこい。パンより野菜の割合が多いので、糖質制限している方にも助かりますね。

今回ご紹介するレシピは「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」です。このサンドイッチのポイントは、“ブロッコリースーパースプラウト”。体の解毒酵素を活性化させる力があり、強い抗酸化作用のスルフォラファンが含まれているので、老化を防ぎ、ダイエット効果もあると注目されています。スーパーフードの中でも、比較的手に入りやすく、値段もお手頃なので、毎日の食事に取り入れたいですね。

ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ<材料 2人分>

ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」

  • 大豆ミート(ひき肉風)…50g(乾燥している状態)
  • 塩、コショウ…各少々
  • 卵…1個
  • 小麦粉…大さじ3 ※様子を見て調節する
  • サラダ油…大さじ2
  • 水…100㎖
  • BBQソース(市販)…大さじ3
  • 玄米パン(スライス)…4枚 ※普通の食パンでもOK。好みで焼いてもよい。
  • アボカド…1個(種を取りスライス)
  • ミニトマト…(半分に切る)…6個
  • 紫キャベツ…1/8個
  • ベビーリーフ…適量
  • ブロッコリースーパースプラウト…60g
  • マヨネーズ…適量

<作り方>

ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」ベジーBBQパテを作る。ボウルに大豆ミートとたっぷりの水を入れてふやかす。
ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」①をザルにあげ、流水でよく洗い、絞ってボウルに入れる。
ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」②に塩、コショウ、卵、小麦粉を入れて混ぜ、まとまればOK。まとまらない場合はさらに小麦粉大さじ1を加える。
ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」③を2つに分けて平らな小判型にまとめる。
ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」サラダ油を入れたフライパンを中火にかけ、④を両面こんがり焼く。パラパラになりやすいので、ヘラなどで形を整える。
ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」崩れやすいので、気を付けて裏返す。
ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」⑥に焦げ目がついたら、水と BBQソースを入れて、水気がなくなるまで煮詰める。
ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」紫キャベツはスライスして塩もみし、水気を切る。
ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」玄米パンにアボカドを置き、ミニトマトをのせてマヨネーズをかける。
ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」ベビーリーフ、紫キャベツを置き、コショウをふる
ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」ベジーBBQパテ、ブロッコリースーパースプラウトをのせる。
ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」もう1枚の玄米パンでサンドする。同じ要領でもう一つ作る。
ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」サンドしたらラップをかけ、カッティングボードなどを上にのせて重りにし、10分ほど置いてなじませる。
ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」ボリューム満点!栄養満点!ダイエット効果まで⁉︎「ベジーBBQパテのスプラウトサンドイッチ」オーブンペーパーなど、水をはじく紙でサンドイッチを包み、紙を巻いたまま、真ん中から切れば、出来上がり。

この記事を書いたライター

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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