ダブル発酵食品で美肌を手に入れる!「味噌とチーズのフォンデュ」

今、日本は空前のチーズブーム!チーズ料理専門店は2ヶ月先まで予約が取れない状態です。なぜチーズが流行っているのでしょう?チーズを使ったレシピ「肉巻きカマンベールとキノコのサラダ仕立て」でもお伝えしましたが、チーズには女性に嬉しい栄養素が豊富で美肌効果もあります。なぜかチーズは太るなんてイメージがありますが、実はダイエットにも効果があることは、もうお分かりいただけていることでしょう。

さて、今回はさらに美肌効果、アンチエイジングが期待できる食べ方を紹介します。それはなんと味噌と合わせること!チーズと味噌なんて縁がない組み合わせのように聞こえますが、どちらも発酵食品。いわば仲間です。味噌にはリノール酸が多く含まれていて肌の保湿力を高めたり、髪のパサつきや抜け毛を防いでくれたりと女性の美しさに貢献してくれる食品。味噌は大豆を発酵させて作るので、イソフラボンも豊富。でも塩分が多いので食べ過ぎには注意が必要ですね。意外と美味しい味噌とチーズの組み合わせ。白みそなら甘味もあるので、チーズのコクとプラスして食材の味を引き立てます。

味噌とチーズのフォンデュ<材料2人分>

ダブル発酵食品で美肌を手に入れる!「味噌とチーズのフォンデュ」

  • とろけるチーズ・・・200g
  • にんにく・・・一片
  • 白ワイン・・・50㏄
  • 生クリーム・・・50㏄
  • 白みそ・・・小さじ2
  • じゃがいも・・・1個
  • ブロッコリー・・・1/2房
  • ソーセージ・・・3本
  • フランスパン・・・適量

<作り方>

ダブル発酵食品で美肌を手に入れる!「味噌とチーズのフォンデュ」フランスパンを食べやすい大きさに切る。
ダブル発酵食品で美肌を手に入れる!「味噌とチーズのフォンデュ」じゃがいもとブロッコリーは食べやすい大きさに切り、軽く茹でておく。ソーセージは食べやすい大きさに切る。
ダブル発酵食品で美肌を手に入れる!「味噌とチーズのフォンデュ」フォンデュ鍋に、にんにくを擦り付ける。
ダブル発酵食品で美肌を手に入れる!「味噌とチーズのフォンデュ」白ワイン、生クリーム、白みそを入れてよく混ぜる。
ダブル発酵食品で美肌を手に入れる!「味噌とチーズのフォンデュ」火をつけ、グツグツしてきたらチーズを入れて溶かし、食材にチーズをつけて頂く。

チーズパーティー!!

フランスパンが余ったら、サーモンやチーズをのせてタルティーヌ

ダブル発酵食品で美肌を手に入れる!「味噌とチーズのフォンデュ」

生モッツアレラチーズとトマトのサラダ、味付けは塩、コショウ、オリーブオイル、ビネガー。

ダブル発酵食品で美肌を手に入れる!「味噌とチーズのフォンデュ」

この記事を書いたライター

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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