疲労回復＆美肌復活！「ビーフとブロッコリーのオイスター炒め」
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今年の夏も暑かったですね。年々、気温と湿度が高くなってきているような気がします。そのためか、少し涼しくなると、夏の疲れがドッと出て、疲労感を拭い切れず、髪はパサパサ、肌はザラザラ、なんて事態になってはいませんか？ ここは一つ、体の疲れを払拭して、肌や髪にもしっかり栄養をつけてあげましょう。そこで今回は、豊富な栄養価を誇る食材を組み合わせた「ビーフとブロッコリーのオイスター炒め」のレシピをご紹介します。
疲労回復、筋肉アップ、美肌にも効果的な牛肉
牛肉には良質なたんぱく質や脂肪が含まれていることはもちろん、ビタミンＢ群や鉄、亜鉛、リンなどのミネラルも豊富。体の吸収が良いヘム鉄も多く含まれているので、疲労回復や筋肉アップにもつながります。この栄養価の高い食材、牛肉に合わせたいものは、βカロテンや各種ビタミン、食物繊維の豊富なブロッコリー。この２つの食材に、ニンニクのアリシンと牡蠣エキスも加えていきましょう。バランスの良いこれらの食材の組み合わせを体に入れることで、疲れも回復して、肌のターンオーバーを促進させます。まさに一石二鳥です！このレシピは、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリ。子どもから大人まで広く愛される味なので、ぜひ作ってみてくださいね。
ビーフとブロッコリーのオイスター炒め＜材料 ２人分＞
- ブロッコリー・・・１株
- ニンニク・・・１片
- パプリカ・・・1/4個
- エリンギ・・・１本
- 牛肉（切り落とし）・・・150g
- ゴマ油・・・大さじ１
- 酒・・・小さじ２
- しょうゆ・・・小さじ１
- 片栗粉・・・小さじ２
- 水・・・大さじ２
- オイスターソース・・・小さじ２
- 醤油・・・小さじ１
- みりん・・・小さじ１
Ａ
Ｂ
＜作り方＞
ブロッコリーは小分けにし、ニンニクは薄切り、パプリカとエリンギは食べやすい大きさに切る。
ブロッコリーを軽く茹でておく。
牛肉にＡを入れてよく揉む。
③をそのまま15分ほどおく。
Ｂを混ぜ合わせておく。
フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、ニンニクと④を炒める。
牛肉の色が変わったら、エリンギとパプリカを入れて炒める。
ブロッコリーと⑤を加え、よくかき混ぜながら汁気がなくなるまで炒めたら、出来上がり。
