疲労回復&美肌復活!「ビーフとブロッコリーのオイスター炒め」

今年の夏も暑かったですね。年々、気温と湿度が高くなってきているような気がします。そのためか、少し涼しくなると、夏の疲れがドッと出て、疲労感を拭い切れず、髪はパサパサ、肌はザラザラ、なんて事態になってはいませんか? ここは一つ、体の疲れを払拭して、肌や髪にもしっかり栄養をつけてあげましょう。そこで今回は、豊富な栄養価を誇る食材を組み合わせた「ビーフとブロッコリーのオイスター炒め」のレシピをご紹介します。

疲労回復、筋肉アップ、美肌にも効果的な牛肉

牛肉には良質なたんぱく質や脂肪が含まれていることはもちろん、ビタミンB群や鉄、亜鉛、リンなどのミネラルも豊富。体の吸収が良いヘム鉄も多く含まれているので、疲労回復や筋肉アップにもつながります。この栄養価の高い食材、牛肉に合わせたいものは、βカロテンや各種ビタミン、食物繊維の豊富なブロッコリー。この2つの食材に、ニンニクのアリシンと牡蠣エキスも加えていきましょう。バランスの良いこれらの食材の組み合わせを体に入れることで、疲れも回復して、肌のターンオーバーを促進させます。まさに一石二鳥です!このレシピは、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリ。子どもから大人まで広く愛される味なので、ぜひ作ってみてくださいね。

ビーフとブロッコリーのオイスター炒め<材料 2人分>

疲労回復&美肌復活!「ビーフとブロッコリーのオイスター炒め」

  • ブロッコリー・・・1株
  • ニンニク・・・1片
  • パプリカ・・・1/4個
  • エリンギ・・・1本
  • 牛肉(切り落とし)・・・150g
  • ゴマ油・・・大さじ1
  • 酒・・・小さじ2
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • 片栗粉・・・小さじ2
  • 水・・・大さじ2
  • オイスターソース・・・小さじ2
  • 醤油・・・小さじ1
  • みりん・・・小さじ1

<作り方>

疲労回復&美肌復活!「ビーフとブロッコリーのオイスター炒め」ブロッコリーは小分けにし、ニンニクは薄切り、パプリカとエリンギは食べやすい大きさに切る。
疲労回復&美肌復活!「ビーフとブロッコリーのオイスター炒め」ブロッコリーを軽く茹でておく。
疲労回復&美肌復活!「ビーフとブロッコリーのオイスター炒め」牛肉にAを入れてよく揉む。
疲労回復&美肌復活!「ビーフとブロッコリーのオイスター炒め」③をそのまま15分ほどおく。
疲労回復&美肌復活!「ビーフとブロッコリーのオイスター炒め」Bを混ぜ合わせておく。

疲労回復&美肌復活!「ビーフとブロッコリーのオイスター炒め」フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、ニンニクと④を炒める。
疲労回復&美肌復活!「ビーフとブロッコリーのオイスター炒め」牛肉の色が変わったら、エリンギとパプリカを入れて炒める。
疲労回復&美肌復活!「ビーフとブロッコリーのオイスター炒め」ブロッコリーと⑤を加え、よくかき混ぜながら汁気がなくなるまで炒めたら、出来上がり。

この記事を書いたライター

Cooking Expert/Author

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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