もうすぐクリスマスですね!「今年こそは手作りケーキを」と思っていても、いざとなったら、「ケーキの型がない」「オーブンの用意が大変」なんて理由から、手作りを断念する方も多いはず。そこで今回は、ケーキ型もオーブンも使わないクレープのケーキをご紹介します。手間も時間もかけずに、フライパンで簡単に作ることができますよ。順番に重ねるだけなので、お子様と共同制作するのも楽しいですね。このケーキは、切り分けたときに見える、カラフルな層が最大の魅力。今回はレインボーカラーということで、6色用意しましたが、お好みで3・4色でも可愛らしく仕上がります。ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。

レインボーミルクレープケーキ<材料 直径20cm>

    クレープ生地

  • 薄力粉・・・200g(ふるう)
  • 砂糖・・・40g
  • 塩・・・2g
  • 牛乳・・・600ml
  • 卵・・・4個(溶きほぐす)
  • バター・・・30g(溶かす)
  • フードカラー(黄、オレンジ、赤、青、緑、紫)
  •  

    ホイップクリーム

  • 生クリーム・・・400ml
  • 砂糖・・・100g

<作り方>

直径20cmのフライパンで、各色4枚ずつ焼きます。重ねる色の順番はお好みでもOKです。写真では、下から、紫、青、緑、黄、オレンジ、赤の順番に重ねています。

ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れて混ぜる。
①に牛乳、卵、バターを加えてよく混ぜ合わせ、30分ほど室温に置く。
ボウルなどの容器を6つ用意して、②を均等に分けて入れる。
③のボウルそれぞれに違う色を入れて混ぜる。
フライパンを中〜弱火で温め、キッチンペーパーなどに油を含ませて薄くぬる。
⑤に④を玉じゃくし一杯弱流し入れて弱火で焼く。
クレープの縁が焼けてきたら裏返して、さらに20秒ほど焼き、金網などに移して冷ます。6色分の生地を全て焼く。

ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームと砂糖を入れてしっかりホイップする。
⑦で焼いたクレープとクレープの間に⑧を薄く塗り、全てのクレープを重ねる。
デコレーション用のホイップクリームを残しておく。

全て重ねたら、ラップをして冷蔵庫に1時間ほど置いて、仕上げに残りの生クリームでデコレーションしたら、出来上がり。

この記事を書いたライター

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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