カルシウムの99％はリンやマグネシウムとともに骨や歯を作っています。
残りの1％は血液や筋肉、神経の中に含まれており、出血時に血液を固める、筋肉をスムーズに動かす、神経の伝達機能を正常に保ち気分をリラックスさせるなどの働きがあります。
血液中のカルシウム濃度は一定に保たれており、不足するとビタミンDが骨からカルシウムを出させて補給します。特にカルシウムはストレスでも多く消費されますから、もともとの摂取量が少ないと骨中のカルシウム量が減り骨粗鬆症になってしまいます。特に更年期の女性は骨の成長を促すエストロゲン（女性ホルモン）の分泌低下が重なるため、意識的に摂るように心がけましょう。