家庭で作れる人気スイーツレシピ「ダッチベイビー・パンケーキ」

ハワイアンパンケーキの本を作るために、色々な国のパンケーキを研究していたところ、出会ったのがドイツのダッチベイビー・パンケーキ。ハワイの有名店「オリジナル・パンケーキハウス」の名物料理ですが、家にあるものだけで、とても簡単に作れます。ダッチオーブンがない場合は耐熱容器でもOK!フワっと膨らんだ甘いパンケーキは幸せのシンボルです。

<材料 直径約20cmのフライパンまたは耐熱容器1枚分>

家庭で作れる人気スイーツレシピ「ダッチベイビー・パンケーキ」

  • 卵・・・2個
  • レモンの皮・・・小さじ1/2
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 牛乳・・・120cc
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 強力粉・・・40g
  • 薄力粉・・・30g
  • バニラエッセンス・・・少々
  • バター・・・小さじ1
  • 粉糖・・・適量
  • レモン汁・・・適量
  • メープルシロップ・・・適量

<作り方>

準備

オーブンに入れられるフライパン(ダッチオーブン)、または耐熱容器をオーブンに入れて250度にセットし予熱する。

家庭で作れる人気スイーツレシピ「ダッチベイビー・パンケーキ」ボウルに卵を割り入れてよく混ぜる。

家庭で作れる人気スイーツレシピ「ダッチベイビー・パンケーキ」レモンはよく洗い、皮をすりおろす。

家庭で作れる人気スイーツレシピ「ダッチベイビー・パンケーキ」卵のボウルに(2)と砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。

家庭で作れる人気スイーツレシピ「ダッチベイビー・パンケーキ」そこへ牛乳、バニラエッセンスも入れて混ぜる。

家庭で作れる人気スイーツレシピ「ダッチベイビー・パンケーキ」強力粉、薄力粉を合わせてふるいながら入れる。

家庭で作れる人気スイーツレシピ「ダッチベイビー・パンケーキ」全体をよく混ぜ合わせる。

家庭で作れる人気スイーツレシピ「ダッチベイビー・パンケーキ」予熱が完了したらフライパンまたは耐熱容器を取り出し、バターを入れて溶かす。

家庭で作れる人気スイーツレシピ「ダッチベイビー・パンケーキ」(7)に(6)を流し入れ、220度に設定したオーブンで13分ほど焼く。取り出し、レモン汁と粉糖をかける。お好みでメープルシロップをかける。

この記事を書いたライター

1961年2月4日生まれ、水瓶座O型。料理研究家。ハワイ、バリ、タヒチなどのアイランド料理研究家でもある。TV、ラジオなどメディアでの情報発信、ケータリングなど、食に関して幅広く活躍中。著書に『ハワイごはん』『湘南ごはん』『海ごはん』『ホノルル食堂』など。オフィシャルホームページ「ALOHA DELI

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